15 Tháng 9, 2025 sinhdong Không có bình luận

Tràng An từ lâu đã trở thành điểm đến hấp dẫn với cảnh quan sông núi hữu tình, là nơi lý tưởng để du khách tận hưởng những phút giây thư thái giữa thiên nhiên. Không chỉ nổi bật với vẻ đẹp nên thơ, Tràng An còn níu chân du khách bằng nền ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô. Những món ăn nơi đây vừa giản dị, dân dã nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến, khiến ai đã thưởng thức một lần đều khó quên.

Để chuyến đi thêm phần trọn vẹn, du khách đừng quên khám phá các món ăn ngon nên thử khi du lịch Tràng An, nơi hội tụ hương vị đặc sắc của ẩm thực Ninh Bình khó lòng bỏ qua.

1. Cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến đặc sản Tràng An, chắc chắn không thể bỏ qua cơm cháy Ninh Bình – món ăn giòn rụm, thơm ngon khiến bao du khách mê mẩn. Món ăn được chế biến từ gạo nếp hương dẻo thơm, nấu chín rồi ép thành từng miếng mỏng và chiên vàng giòn. Phần nước sốt ăn kèm thường được làm từ thịt dê, tim, cật, gan xào với hành tỏi, ớt và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Giá một suất cơm cháy dao động từ 30.000 – 50.000đ, rất phù hợp để mua về làm quà. Du khách có thể dễ dàng tìm mua cơm cháy tại các nhà hàng gần khu du lịch Tràng An, chợ Ninh Bình hoặc các cửa hàng đặc sản uy tín như cơm cháy Ninh Bình Cường Hợi, cơm cháy Gia Vân. Với vị giòn tan của cơm cháy hòa quyện cùng sốt sánh đậm đà, đây chắc chắn là món ăn bạn không nên bỏ lỡ trong hành trình khám phá Tràng An.

2. Thịt dê núi Ninh Bình

Thịt dê núi Ninh Bình, đặc sản trứ danh, hấp dẫn nhiều du khách khi đến Tràng An. Nhờ chăn thả tự nhiên trên núi đá vôi, dê nơi đây có thịt săn chắc, ít mỡ và ngọt hơn so với dê vùng khác. Nguyên liệu chế biến thường là thịt dê tươi được sơ chế kỹ, kết hợp với các loại gia vị như gừng, sả, lá chanh, hạt tiêu, riềng, mẻ để khử mùi và tạo hương vị đậm đà. Các món nổi bật phải kể đến như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng, lẩu dê hay dê xào lăn, mỗi cách chế biến lại mang một sức hấp dẫn riêng. Giá trung bình từ 100.000 – 250.000đ/ suất, phù hợp cho nhóm khách đi theo đoàn. Du khách có thể thưởng thức thịt dê ngon chuẩn vị tại các nhà hàng nổi tiếng gần khu Tràng An như Nhà hàng Thăng Long, Nhà hàng Hoàng Giang, Nhà hàng Đức Dê. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và giàu đạm của thịt dê chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên trong chuyến du lịch Tràng An.

3. Miến lươn Ninh Bình

Một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn ở Tràng An chính là miến lươn Ninh Bình. Nguyên liệu chính gồm lươn đồng tươi ngon, được làm sạch, lọc thịt rồi đem chiên vàng giòn hoặc xào mềm tùy khẩu vị. Nước dùng được ninh từ xương heo, hành khô, gừng và gia vị, tạo nên vị ngọt thanh, thơm dịu. Miến thường được làm từ miến dong, sợi nhỏ dai, ăn cùng rau răm, giá đỗ, hành lá và một chút ớt cay, vừa đậm đà vừa ấm bụng. Giá một bát miến lươn dao động khoảng 30.000 – 45.000đ, khá bình dân và phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng. Bạn có thể tìm thấy miến lươn ở các quán ăn dọc đường Tràng An, chợ Rồng Ninh Bình hoặc các nhà hàng nổi tiếng Miến Lươn Bà Phấn, Miến Lươn Bà Lan, Miến Lươn Chợ Rồng. Hương vị thanh mát, bổ dưỡng, miến lươn chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

4. Ốc núi Tràng An

Đến Tràng An, du khách nhất định nên thử ốc núi, món ăn độc đáo chỉ có vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Ốc núi sống tự nhiên trên các vách đá vôi, ăn các loại lá cây thuốc nên thịt dai, ngọt và có vị thanh đặc biệt. Ốc sau khi bắt về được ngâm sạch, luộc cùng sả, lá chanh, gừng hoặc xào me, hấp gừng, rang muối… Mỗi cách chế biến lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Giá trung bình khoảng 50.000 – 70.000đ/đĩa, rất phù hợp để gọi theo nhóm. Bạn có thể tìm món ốc núi tại các nhà hàng Hoàng Giang, Thăng Long, Quang Dũng, hoặc mua ốc tươi sống tại các chợ địa phương quanh khu Tràng An như chợ Bến Đò, chợ Rồng để mang về chế biến. Ngoài vị ngon lạ miệng, ốc núi còn được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và rất bổ dưỡng.

5. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Một trong những món ăn độc đáo được nhiều du khách tìm thưởng thức khi đến Tràng An là gỏi cá nhệch Kim Sơn. Nguyên liệu chính là cá nhệch tươi sống, được làm sạch, lọc xương, thái lát mỏng rồi trộn cùng thính gạo rang vàng, gừng, riềng, tỏi, ớt để khử tanh và tăng vị thơm. Điểm đặc biệt của món gỏi này là ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá mơ, húng, đinh lăng cùng nước chấm được pha chế từ mắm tôm dậy mùi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của cá, vị bùi thơm của thính hòa quyện cùng vị cay nồng của gia vị. Giá trung bình từ 150.000 – 250.000đ/ suất, phù hợp cho nhóm khách từ 2 – 4 người, tại các nhà hàng có uy tín về chất lượng như Kim Sơn, Hải Hà, Dũng Mập. Món gỏi cá nhệch ngon nhất khi thưởng thức tại các quán đặc sản ở Kim Sơn hoặc một số nhà hàng lớn ở Tràng An.

Hành trình đến Tràng An Ninh Bình không chỉ mang đến cho du khách những khung cảnh thiên nhiên hữu tình mà còn mở ra cơ hội khám phá ẩm thực địa phương độc đáo. Hy vọng qua những gợi ý về các món ăn ngon nên thử khi du lịch Tràng An, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để trải nghiệm và thưởng thức trong chuyến đi sắp tới. Chúc bạn có một hành trình thật nhiều niềm vui, đáng nhớ và thưởng thức được hết các món ngon tại Tràng An!